Gastro-Tischplatten aus Vollholz: Holz, Oberfläche, Maße
In der Gastronomie muss eine Tischplatte mehr aushalten als zu Hause: Dutzende Gäste am Tag, heiße Teller, verschüttete Getränke und tägliches Desinfizieren. Massivholz schafft das, wenn Holzart, Stärke und Oberfläche darauf ausgelegt sind. Hier ist unser Leitfaden für Restaurant, Café und Bar.
Fertige Modelle: Unsere Gastrotische aus Massivholz fertigen wir in Eiche, ab 10 Tischen mit Mengenrabatt auf Anfrage.
Kurz gesagt
Für Gastro-Tischplatten eignen sich harte Laubhölzer wie Eiche oder Esche mit 30 bis 40 mm Stärke. Die Oberfläche sollte geschlossen und reinigungsmittelbeständig sein, zum Beispiel 2K-Lack oder ein strapazierfähiges Hartwachsöl mit regelmäßiger Pflege. Gängige Maße sind 70 × 70 cm für zwei Personen, 80 × 120 cm für vier und Ø 70 bis 80 cm für runde Bistrotische.
HolzartEiche, Esche
Stärke30 bis 40 mm
Oberfläche2K-Lack / Hartwachsöl
2er-Tisch70 × 70 cm
Warum Massivholz in der Gastronomie?
Atmosphäre
Holz schafft Wärme und Wertigkeit, Gäste fühlen sich wohler und bleiben länger.
Langlebigkeit
Massivholzplatten lassen sich abschleifen und neu versiegeln, statt ersetzt zu werden.
Reparierbar
Kratzer und Brandflecken sind kein Totalschaden, die Platte wird aufgearbeitet.
Wirtschaftlich
Höhere Anschaffung, aber deutlich längere Lebensdauer als beschichtete Spanplatten.
Holzarten für Gastro-Tische im Vergleich
| Holz | Eignung | Hinweis |
|---|---|---|
| Eiche | sehr gut | hart, formstabil, zeitlos, auch rustikal erhältlich |
| Esche | sehr gut | sehr hart, hell, modern |
| Buche | gut | hart und günstig, arbeitet stärker, Oberfläche geschlossen halten |
| Nussbaum | gut | edel für Fine Dining, etwas weicher |
| Kiefer, Fichte | bedingt | zu weich für hohe Frequenz, gut für bewusst rustikalen Look |
Die Eigenschaften der Holzarten im Detail vergleichen wir in Welches Holz für die Tischplatte?
Oberfläche: Hygiene und Beständigkeit
2K-Lack
Geschlossen, sehr beständig gegen Wasser, Fett, Alkohol und Reinigungsmittel. Erste Wahl für hohe Frequenz.
Hartwachsöl
Natürlichere Haptik, stellenweise ausbesserbar, braucht aber regelmäßige Pflege, im Gastrobetrieb eher mehrmals im Jahr.
Wie belastbar die verschiedenen Versiegelungen sind, haben wir in Holztisch versiegeln verglichen.
Desinfektionsmittel: Alkoholhaltige Desinfektion kann geölte Oberflächen und manche Lacke angreifen. Wähle die Oberfläche passend zu deinem Hygienekonzept und prüfe die Herstellerangaben zur Beständigkeit.
Standardmaße für Gastro-Tischplatten
| Tischart | Personen | Maß |
|---|---|---|
| Bistro rund | 2 | Ø 70 bis 80 cm |
| Quadratisch | 2 | 70 × 70 cm |
| Quadratisch | 4 | 80 × 80 bis 90 × 90 cm |
| Rechteckig | 4 | 80 × 120 cm |
| Rechteckig | 6 | 80 × 180 cm |
| Rund | 4 | Ø 100 cm |
| Stehtisch / Bar | 2 bis 4 | Ø 60 bis 80 cm, Höhe ca. 105 bis 110 cm |
Planungstipp: Viele gleich große quadratische Tische lassen sich flexibel zu größeren Tafeln zusammenstellen. Unsere Gastro-Tische aus Massivholz fertigen wir in deinen Maßen. Für Besprechungs- und Seminarräume im Hotel gelten die Maße aus Konferenztisch Maße.
Pflege im Gastro-Alltag
- Nach jedem Gast mit feuchtem, gut ausgewrungenem Tuch und mildem Reiniger abwischen.
- Keine Scheuermittel, keine dauerhaft nassen Lappen auf dem Tisch liegen lassen.
- Geölte Platten je nach Frequenz alle drei bis sechs Monate nachölen.
- Untersetzer für heiße Pfannen und Teller aus dem Ofen verwenden.
- Stark beanspruchte Platten nach einigen Jahren abschleifen und neu versiegeln lassen.
Gastro Tisch 80x80 cm
Eiche massiv mit Edelstahl-Beinen, ein Beispiel aus unserem Gastro-Sortiment.
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Komplette Ausstattung für Restaurant, Café oder Hotel? Ab 10 Gastrotischen gibt es Mengenrabatt auf Anfrage.
Anfrage stellenPlatzbedarf im Lokal: Tisch, Stuhlzone und Servicegang
Beim Planen zählt nicht nur die Tischgröße, sondern die Fläche samt Stühlen. Rechne rundum mit 60 cm Stuhlzone und zwischen den Tischreihen mit einem Servicegang von etwa 90 cm. Die Tabelle zeigt, wie viel Fläche ein einzelner Tisch inklusive Stuhlzone braucht, der Servicegang kommt noch dazu.
| Tisch | Plätze | Tischfläche | Fläche inkl. Stuhlzone |
|---|---|---|---|
| 70 × 70 cm | 2 | 0,49 m² | 1,9 × 1,9 m = 3,6 m² |
| 80 × 80 cm | 2 bis 4 | 0,64 m² | 2,0 × 2,0 m = 4,0 m² |
| 120 × 80 cm | 4 | 0,96 m² | 2,4 × 2,0 m = 4,8 m² |
| rund Ø 90 cm | 3 bis 4 | 0,64 m² | 2,1 × 2,1 m = 4,4 m² |
Ein Rechenbeispiel: 23 Tische mit 80 × 80 cm brauchen inklusive Stuhlzone rund 92 m², ohne Gänge. So viele Tische haben wir für ein Projekt in Frankfurt am Main gebaut. Wie solche Aufträge ablaufen, zeigt unser Referenzprojekt mit 23 Gastrotischen. Wir liefern deutschlandweit, nach Österreich und in die Schweiz.
Wie hart ist Eiche im Dauereinsatz?
Eiche erreicht eine Brinellhärte von 50 bis 65 N/mm² und liegt damit auf dem Niveau von Esche und Buche. Das macht die Platte unempfindlich gegen Kratzer durch Geschirr und Besteck. Kleine Gebrauchsspuren gehören zu Massivholz dazu, und du kannst die Platte später abschleifen und neu ölen. Die Gastrotische findest du in der Kollektion Gastrotische aus Massivholz.
Häufige Fragen
Welches Holz eignet sich für Gastro-Tischplatten?
Harte Laubhölzer wie Eiche und Esche. Sie halten der hohen Beanspruchung stand und lassen sich mehrfach aufarbeiten.
Welche Oberfläche ist für Gastro-Tische am besten?
Für hohe Frequenz ein 2K-Lack, weil er geschlossen und reinigungsmittelbeständig ist. Hartwachsöl wirkt natürlicher, braucht aber mehr Pflege.
Wie dick sollte eine Gastro-Tischplatte sein?
30 bis 40 mm. So ist sie stabil, formstabil und lässt sich mehrfach abschleifen.
Welche Größe hat ein Restauranttisch für 4 Personen?
Rechteckig etwa 80 × 120 cm, quadratisch 80 × 80 bis 90 × 90 cm oder rund mit 100 cm Durchmesser.
Ist Holz in der Gastronomie hygienisch?
Ja, mit einer geschlossenen, gepflegten Oberfläche lässt sich Holz hygienisch reinigen und ist für Gasttische gut geeignet.
Gibt es Mengenrabatt für Gastronomietische aus Holz?
Ja, ab 10 Gastrotischen gewähren wir Mengenrabatt auf Anfrage.
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